自制鲜鱼冻怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黑鮸鱼 ：400

辅料

吉利丁片 ：3片
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
姜 ：5片
芫荽 ：少许
枸杞 ：少许
水 ：750
料酒 ：适量

具体步骤

1.将枸杞泡水，鱼洗净稍晾干。

2.去鱼骨。

3.鱼肉切大块。

4.鱼骨和鱼肉在开水中汆烫，并沥干。

5.另将750g水倒入锅中，烧开，放入鱼骨姜片烧开，小火熬稍收干。

6.再将鱼块倒入锅中，将之烧开差不多一分半钟关火取出鱼肉。

7.将吉利丁片放入鱼汤中搅融化，倒入芫荽枸杞拌匀倒入合适的容器。

8.鱼汤要没过鱼肉。

9.盖上盖子放入速冻，隔夜再切。最好蘸香醋食用。

烹饪技巧

1.做鱼冻要用大鱼刺较少。2.最好用塑料容器，乐扣乐扣。用玻璃容器冰冻之前要在里面衬一张塑料薄膜，以免难脱落鱼冻。3.请客吃饭的话要提前一天制作，以免没法冻成型。