西式煎牛排怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛里脊肉 ：400
西兰花 ：150
洋葱 ：150

辅料

黄油 ：适量
黑胡椒 ：适量
蚝油 ：适量
番茄酱 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.先用番茄酱和蚝油来炒一个汁

2.锅中放少量油，炒香洋葱末后下入蚝油和番茄酱炒成汁备用

3.西兰花焯水稍微炒一下备用

4.炒好一盘洋葱备用

5.牛里脊肉切约2厘米厚。这个部位的肉肥瘦相间，煎了会比较香，因为有筋，口感相对韧一点，比较接近西餐中说的西冷。因自己买的牛里脊，所以没有西餐用的牛排那么讲究

6.锅烧热，然后把牛排放入，让热锅快速锁住牛肉的水分

7.一面煎大约20---30秒变色后翻面，依然是20--30秒

8.两面都稍变色，水分锁住，转小火，加入一点黄油，两面各煎2--3分钟

9.翻面前撒少量的盐，翻面后也撒一点点

10.翻面时也撒上黑胡椒

11.把提前炒好的西兰花和洋葱装盘，最后把煎好的牛排放入盘中，浇上炒好的料汁即可。

烹饪技巧

大火煎了之后要转小火，不能用大火久煎，否则肉易老