面包机版红萝卜吐司的做法 面包机版红萝卜吐司怎么做

“红萝卜的功效很广，但有的人比较难接受红萝卜榨汁出来的味道，但我们可以利用红萝卜汁代替水，做出来的面包不但颜色漂亮，而且营养丰富。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

面包机版红萝卜吐司的做法步骤

• 1、将红萝卜汁和鸡蛋加入到面包桶内。

• 2、对角放糖和盐，再放入奶粉和高筋面粉。

• 3、在面粉上端放入酵母。

• 4、将面包桶放入到面包机内，连接电源，打开阿里智能APP。

• 5、选择普通和面40分钟。（包含了搅拌（1）10分钟，发酵（1）10分钟，搅拌（2）15分钟，发酵（2）5分钟）

• 6、面团和出粗膜状态。

• 7、加入切成小块的黄油继续和面。

• 8、面团和至完全阶段。

• 9、选择“发酵解冻”35分钟。

• 10、发酵好的面团。

• 11、将面团取出排气，盖上保鲜膜，静置15分钟。

• 12、将面团擀成椭圆形。

• 13、三分之一处对折。

• 14、擀长。

• 15、从上往下卷起，放入到面包桶内。

• 16、选择“发酵解冻”50分钟。

• 17、发酵好的面包坯。

• 18、选择“烘烤”40分钟。

• 19、烘烤好的面包。

• 20、烘烤好的面包立即取出，倒在晾架上晾凉。

小窍门

1、我使用的红萝卜汁，是用新鲜红萝卜110克，加水320克，打成的红萝卜汁，再用漏网过筛一次。如果不过筛，可能分量有所不同。另外面粉的吸水量也决定红萝卜汁的分量。可以预留10克红萝卜汁，看搅拌时面团的程度，再逐少量添加。
2、因为是长方形的面包桶，一开始搅拌时，可能会有少量面粉粘在面包桶壁，可以用刮刀将面粉刮下来。
3、夏天时，建议用冰蛋和冰水，我将榨出来的红萝卜汁放冰箱冷藏后才用的。和面的时候，尽量将面包机盖打开散热。
4、面团发酵时，可以在面包桶上盖一块湿布，再盖上面包机盖。
5、做好的面包立即取出晾凉。
6、不同型号的面包机和面功率不同，时间仅供参考，通过观察面团的状态而决定时间。
7、这台面包机选择和面时间40分钟，面包机工作过程是：搅拌（1）10分钟，发酵（1）10分钟，搅拌（2）15分钟，发酵（2）5分钟。如果面团还没有和出完全阶段，可以再加一个搅拌10分钟。