上海素鸭怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

油豆腐皮 ：一张
香菇，木耳，冬笋，胡萝卜 水淀粉 ：适量

辅料

盐 ：适量
鸡精 ：适量
耗油 ：一汤匙
生抽 ：一汤匙
糖 ：半汤匙

具体步骤

1. 香菇，木耳洗一下再用温水泡发 冬笋 都切丝备用 泡香菇水不要倒 一会要用

2. 葱姜切末 锅中倒油 下葱姜 香菇木耳 冬笋 胡萝卜 加适量盐 鸡精 耗油 翻炒 盛出待

3. 取半碗香菇水 加适量盐 一勺盐 一勺耗油 一勺生抽 半勺糖 搅拌均匀 倒入锅中煮开 再倒入碗放凉 （可以尝尝咸淡 依自己口）

4. 油皮切一半 把放凉的调汁均匀涂到油皮上 两面都涂 不要太多 不然会破 接下来 再油皮三分之一处放入刚刚炒好的冬笋香菇，，，，像卷春卷一样卷起来 用牙签固定

5. 卷好的大春卷隔水 大火蒸6---7分钟

6. 冷凉后 小火煎 至两面金黄

7. 冷凉切块 摆拍 调汁加点水淀粉 烧开 浇在上面 就行了！！！！

烹饪技巧

如果煎不好可以过油炸，小火多炸几遍，外面的油皮会更香更脆！