充满幸福感的乳酪蛋挞 怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:25分钟
牛奶 :100ml
中号鸡蛋 :2个
蛋挞皮(成品) :12个
乳酪蛋挞,乳酪蛋挞真的是我的最爱啊,乳酪那种独特的味道简直吃不腻,在我看来搭配蛋挞来说真的超棒的,提升了口感,不仅有鸡蛋的浓香还有乳酪的香味,那浓郁的口感,一口下去,蛋挞皮是脆脆的,而里面包裹的是好嫩的蛋挞,哇,简直吃不腻。
主料
奶油奶酪 :160牛奶 :100ml
中号鸡蛋 :2个
辅料
细砂糖 :30蛋挞皮(成品) :12个
具体步骤
奶油奶酪隔水软化,手动打蛋器搅打至顺滑
加入细砂糖,搅拌均匀
鸡蛋打散,分次加入奶酪糊,每次加入的鸡蛋液与奶酪糊混合均匀后再加入下一份,直至奶酪糊与鸡蛋液完全混合
少量多次加入牛奶,调节稠度,奶酪糊过筛,两次最佳,挞液更细腻,静置10分钟
蛋挞皮解冻,倒入挞液,习惯九分满,出来的蛋挞更饱满
烤箱230度预热,烤25分钟左右即可
1、奶油奶酪用量可以适当增加一些,成品口感更加扎实,现用量更细腻一些;牛奶调节稠度,不用全部加完,适量就好2、挞液静置可以减少泡泡,成品表面更光滑,但是要掌握好静置时间,时间过长奶酪会沉淀,奶酪糊分层3、烤箱230度温度偏高一点,挞皮更酥脆,蛋挞也很容易上色,然而后期要随时注意,避免烤焦,介意的亲可降低至200度,过低会不容易熟颜色也不好看(步骤图最后一张就是先低温后高温烤制的,烤过了,挞体失水,有点干了)