冰镇酸辣蜇头怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

海蜇头 ：适量
洋葱 ：适量
青辣椒 ：适量
红辣椒 ：适量

辅料

姜 ：少许
蒜 ：少许
八角 ：少许
花椒 ：少许
陈醋 ：少许
鲜酱油 ：少许
糖 ：少许

具体步骤

1. 海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水

2. 腌制的辅料随个人喜欢，多放辣椒或不放，还可以添加木耳、黄瓜、胡萝卜等蔬菜和海蜇头一起凉拌，颜色好看口感丰富。

3. 料汁里一定要加一勺糖，这个是让料汁味道好的关键，我喜欢用陈醋，味道更浓郁。

4. 料汁放入冰箱冰镇，凉拌海蜇头时口感更脆、更好，夏天最爱的开胃小凉菜。

烹饪技巧

一眼就能辨别出海蜇头的好坏：1、看颜色：良质海蜇头呈黄色或棕黄色,有光泽，边缘无杂质、无泥沙，无腥臭味。劣质海蜇头呈茶褐色，边缘多有杂质。2、尝味道：你咬一口就明白了，左边的海蜇头口感涩、软，右边的海蜇头肉质结实有韧性，口感脆嫩。