自制冰镇酸梅汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

乌梅 ：12颗
糖桂花 ：1大勺
甘草 ：15
冰糖 ：适量
水 ：2000ML

辅料

具体步骤

1. 1、糖桂花 2、冰糖 3、乌梅 4、甘草。 糖桂花可以在超市买到，或者一些老字号的国营糕点店(如稻香村) 甘草与乌梅均可以在中药店买到，价格都不贵。

2. 将乌梅先用凉水浸泡5分钟，再用凉水反复冲洗干净。

3. 在锅里加入乌梅、甘草和水。用大火煮开，再转中火熬煮半个小时左右，直到熬去一半水分。

4. 在熬好的汤里加一勺糖桂花，根据自己口味加入适量冰糖，再煮5分钟直到冰糖溶化即可。

5. 冷却到室温后，放入冰箱冰镇后饮用。

6. 因为厨房里光线很暗，不方便拍照，所以煮制酸梅汤的照片没有拍。但这个过程十分简单，看文字说明也足以轻松掌握。

烹饪技巧

1、乌梅需要浸泡5分钟后，多冲洗几次，才能除去杂质和炭火味。2、因为酸梅汤在热的时候会“欺骗”你的味觉，所以当时尝可能会觉得不够甜，但是待冰镇后，甜味就体现出来了。所以加糖的时候，如果觉得不够甜，也不要加太多，否则冰镇后会太甜。3、熬煮酸梅汤的时间，需要根据自己口味来决定。煮后如果觉得太浓，可以加入一些凉开水稀释；如果觉得太淡，可以多煮一会儿。4、买不到糖桂花，也可以不放，不过“桂花酸梅汤”的绝妙口感就会有所欠缺了。