湖南酸辣荞头（藠头）怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

草鱼 ：
酸辣椒 ：
荞头 ：

辅料

生姜 ：
盐 ：
湖之酒 ：
胡椒粉 ：
水 ：
油 ：

具体步骤

1.草鱼切块，按家里吃饭人数自定数量。放适量盐，腌一会儿。

2.趁腌鱼的时间，切好姜丝。

3.三个泡椒，自己家里做的。

4.荞头洗干净。

5.泡椒切段， 荞头刀拍扁。

6.锅热放油，放鱼块煎。

7.鱼块划一边，锅内还有底油，放荞头泡椒炒一下。

8.炒荞头放一点盐，不然没味道。

9.稍微炒下放入姜丝。

10.倒入清水，差不多没过鱼。

11.煮五分钟后汤变白，鱼肉熟了。

12.少量白胡椒粉。

13.湖之酒少量，这个糯米酿造的，超市有卖。

，泡椒本身有咸味，盐要控制，不能放太多。

15.荞头科普

烹饪技巧

荞头要刀背拍扁，鱼块中间切刀但是不要切断，比较容易入味。