蘑菇汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蔬菜清汤 ：1.2升
乡村风味面包 ：140
平顶大蘑菇 ：650
荷兰芹 ：3枝

辅料

豆蔻香料末或现磨肉豆蔻末 ：少许
小洋葱 ：1/2颗（或冬葱1个）
橄榄油 ：2汤匙
大蒜 ：1/2小瓣
盐 ：少许
黑胡椒 ：适量

具体步骤

1. 汤煮沸。面包用少许冷水浸泡。

2. 洋葱或冬葱去皮切碎。蘑菇洗净后切成粗片。荷兰芹洗净切碎。

3. 橄榄油放入大煎锅加热，用中火把洋葱或冬葱煎成淡棕色。大蒜去皮拍碎，放入锅中。加入蘑菇烧至汁液流出，然后放入荷兰芹。

4. 面包挤干，加入蘑菇中搅拌。加汤汁、豆蔻香料末或肉豆蔻末，煮沸。锅半盖，煮15—20分钟。

5. 将汤汁调成柔滑的羹状，但要保留蘑菇片。重新加热，用盐、胡椒调味，立即上桌。