好吃的茶菇铁板鳝丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:2小时

主料

鲜鳝鱼 ：200
干茶树菇 ：200

辅料

小米辣 ：15
蚝油 ：10
鸡精 ：5
红油 ：50
洋葱丝 ：50
盐 ：5
味精 ：5
料酒 ：10
色拉油 ：80
葱花 ：5
姜丝 ：10
鲜汤 ：500
葱段 ：10
姜片 ：10

具体步骤

1. 鲜鳝鱼宰杀，剔去骨洗净血液后切长6厘米的细丝，加盐2克、味精、料酒腌渍10分钟，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。

2. 干茶树菇洗净，放入容器内加鲜汤、葱段、姜片上笼大火蒸1.5小时，取出备用。

3. 铁板大火烧10分钟，取出淋色拉油50克煸香，撒洋葱丝上桌。

4. 锅内放入色拉油30克，烧至五成热时放入姜丝小火煸香，下小米辣10克、茶树菇、蚝油、鳝丝小火翻炒1分钟，用鸡精、盐3克调味，淋红油出锅，装入铁板内，撒小米辣5克、葱花上桌。