鲜香鳕场蟹水云醋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鳕场蟹 ：1只
青花菜 ：1朵
无味柴鱼汤 ：500c.c.
水云醋： ：适量
柴鱼汤 ：1000c.c
味醂 ：100c.c
浓口酱油 ：100c.c
淡口酱油 ：200c.c
烧过的清酒 ：100c.c
白醋 ：300c.c
糖 ：1/2大匙
盐 ：3小匙

辅料

具体步骤

1. 先将水云醋所有材料混合搅拌均匀备用。

2. 用刀子切下生的蟹脚。

3. 取一小火锅，放入无味柴鱼汤后，放入作法4的蟹脚，以小火煮至滚后即熄火，利用余温让蟹脚自然熟成后取出。

4. 以专用的一短一长的剪刀的在蟹脚的左右两端各剪一刀。

5. 拨开蟹壳，留下蟹翅及一半的弯壳。

6. 取一高脚酒杯，放入先放入作法1的水云醋，再放入作法５的帝王蟹脚，再以青花菜装饰即可。