仓鱼怎么做好吃

仓鱼体型较扁，肉感鲜嫩，营养丰富，肉多骨少，常常被作为主菜上场。但是这种鱼与一般鱼不太一样，稍微操作不慎就影响口感了，那么仓鱼怎么做好吃是还是一门学问，大家还是需要多多了解的。下面的文章就可以很好的解决这个问题了。

仓鱼怎么做好吃

一、酸甜仓鱼

材料：仓鱼一条，青红辣椒各半个，生姜一块，番茄沙司2汤匙，白糖1小勺适量

做法：

1.仓鱼在鱼肚位置切一口，把内脏取出，挖干净鱼鳃，清洗干净

2.在鱼身两侧切十字刀，两面均匀地涂上1小勺的盐，腌15分钟

3.热油锅，放进仓鱼中小火煎6~8分钟，关火冷却5分钟再翻面，这样就不会弄破鱼皮

4.翻面后，继续煎6~8分钟，加入姜丝，洒上1汤匙的水，盖上盖子，小火焖5分钟，关火冷却后装碟

5.热油锅，爆香姜丝，辣椒圈，加入2汤匙番茄沙司，加1汤匙的水，加1小勺白糖，煮成一个酸甜微辣的酸甜酱汁

6.把酸甜酱汁淋上仓鱼身上，就ok啦

二、红烧仓鱼

材料：金仓鱼1条，姜，蒜，生抽，白糖，红辣椒

做法：

1、金仓鱼在鱼背上一条条切开。

2、把姜切成丝嵌入鱼肉里。

3、撒上盐和胡椒粉腌制1个小时。

4、大火烧热油，放入腌制过的鱼，两面煎过。

5、改小火继续煎鱼的两面，直到煎熟。

6、把蒜切成蒜蓉，倒入小碗里，倒入适量生抽和白糖，倒入切辣椒圈。

7、倒入煎的鱼里，把鱼翻面，等到汤汁收浓关火，装盘。

三、清蒸仓鱼

材料：仓鱼500克

辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、香菜适量、酱油适量

做法：

1.香菜、葱、姜

2.仓鱼杀好洗干净，打好刀花，洒上盐，再把姜丝铺在鱼身上

3.烧开水再把鱼放入，蒸十分钟

4.再把香菜、葱切好放在鱼身上

5.淋点酱油

6.另取一锅热油，淋在香菜、葱上面就OK了

四、香煎仓鱼

材料:仓鱼、姜

调料：蜂蜜、生抽、淀粉、面粉、料酒、胡椒粉、盐

做法：

1、仓鱼处理清洗干净；生姜切丝，码在仓鱼肚子里，均匀撒上胡椒粉、料酒、盐，腌制10分钟入味；生抽、蜂蜜、淀粉各少量加清水兑成半碗调味汁；

2、仓鱼放入面粉和淀粉混合面中，全部沾满；热锅凉油，油烧热后，仓鱼入锅开煎；

3、一面煎黄后再翻至另一面，都煎至金黄，即可盛出备用；另起锅把调好的调味汁倒入锅中加热，不断搅拌至粘稠；

4、汁锅中烧好后淋入煎好的仓鱼上，大功告成！

上面就是仓鱼怎么做好吃的过程了。其实我们可以看到做仓鱼过程还是挺简单，只要先把其内脏拿出来，然后再搭配好各种调理烹饪即可。调理这里大家还是要长长心，因为调理的把握真的很决定口味，大家一定要严格按文章的方法进行。