简易版-五合面馒头碗怎么做好吃又简单
主料
玉米面 ：100小米面 ：100
黄豆面 ：100
小麦面粉 ：100
全麦面 ：100
辅料
油 ：适量泡打粉 ：5
白糖 ：10
酵母粉 ：5
具体步骤
1.五中面粉的比例是1:1。
2.将所有的面粉混合，放入酵母粉、泡打粉和白糖，用250ml的温水，和成较硬的面团，醒发至2倍大。
3.醒发好的面团揉匀，分成大、小两种剂子，大剂子50克，小剂子20克。
4.用一个小碗，到上一点食用油。小剂子在油碗中裹上一层油。
5.大剂子搓圆，按扁。
6.用按扁的圆饼，包住裹了油的小圆面团。用掌心往上推，然后用虎口部位反复揉成小碗的样子。
7.做好的馒头坯，再醒发一会，入蒸锅，锅开计时，大火15分钟关火，焖一分钟打开锅盖。馒头熟了，将中间的小馒头拿出去，就是馒头小碗了。
8.炒了一个肉丁、春笋、蒜薹的酱爆三丁，放入馒头小碗中。美味营养的粗粮馒头，看上去是不是很有食欲?
蒸馒头的时候，如果面和的比较软，就将馒头倒扣过来蒸，以免走形。
