蒸凉面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

凉面其实是西北地区的一道特色菜，今天小编也是第一次试着做蒸凉面，也是一改往日的传统风格。非常适合夏日食用，清热解暑，而且口感非常的好，面非常的劲道，搭配着萝卜丝还有豆芽非常的有营养。咬一口，太美味了，夏天来得时候快试试哦。

主料

面粉 ：500

辅料

水 ：1000
葱 ：少许
蒜末 ：少许
花椒粉 ：少许
辣椒油 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
醋 ：适量
鸡精 ：适量
糖 ：适量
香菜末 ：适量

具体步骤

1. 面条打散，放蒸笼里面蒸，大火烧开，中火蒸个20分钟，中途打开，用筷子翻一次，我用的是蒸笼，如果下面用的盘子啥的来蒸，底下是要干爽的，不要留水，要不然底下的面条容易粘在一起了

2. 豆芽洗净，水烧滚，放里面烫一下，捞出来

3. 胡萝卜，刨丝，锅里烧热加油，放入胡萝卜翻炒一下

4. 放入蒸好的面条，加入大半碗开水，再加入盐和酱油，翻炒，这时候可以用筷子来翻炒比较容易一点，直到里面的水烧干了，关火

5. 加入烫好的豆芽，芝麻油及醋，拌匀就可以了

6. 里面可以加入黄瓜丝，或者肉丝，虾仁，这样就有荤有素了，也可以用芝麻酱或者其它的调料来拌面条

烹饪技巧

如果是夏季食用，可以在面凉后放入冰箱，食用之前去处切条加上作料，味道更好！