蒸凉面要几分钟

大火5分钟。凉面在吃之前需要蒸煮。冷水下锅，水开后蒸5分钟。蒸是很重要的一道工序，蒸过之后放入冷水中过凉，待凉面放凉后，放入沸水中煮一分钟，继续放去冷水中过凉，这样做出的凉面口感爽滑劲道，辅以各种调料味道更佳。煮凉面的时候要注意，不断搅拌，避免粘锅。