蒸凉面蒸多久

放在蒸笼里中火蒸20分钟即可。蒸凉面时要保持蒸笼底部干燥，否则面条会粘在一起。蒸的时间不能过长，否则面条会发软风味不佳。凉面冷热皆可食用，尤其适合夏天喜食面条之人可以免去吃热面的闷热。蒸凉面起源于唐代，深得武则天的喜爱，所以它又名女皇蒸凉面。