南瓜戚风蛋糕的做法 8寸南瓜戚风蛋糕 南瓜戚风蛋糕怎么做

“这个蛋糕上周六做的。烤的成色还不错，但总起来说不是成功的。失败！现在想想还在心疼，为什么呢！刚出炉的蛋糕被烤架砸“花”了。只留下这张刚从烤箱取出来的样子。本来是想取出烤架，要倒扣蛋糕用的，结果太热，烫了一下手，烤架正好砸在蛋糕上....
蛋糕一直是我引以为荣的，从学做就没失败过。老公说，你终于失败了...这叫什么话，呵呵，不过，话说回来，吃一堑长一智，以后多加注意才是。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

• 1、准备好所有材料。

• 2、蛋清分三次加入60g砂糖。

• 3、打成湿性发泡与硬性发泡之间（打蛋器上有比较坚挺的弯勾，蛋白就说明打好了)，放入冰箱备用。

• 4、蛋黄加入剩下的20g砂糖，搅拌均匀。

• 5、加入色拉油搅拌均匀。

• 6、加入南瓜泥搅拌均匀。

• 7、筛入低粉，搅拌时不要出筋。

• 8、倒入牛奶。

• 9、切拌均匀。

• 10、分3次将蛋白糊加入到蛋黄糊中，用橡皮刀从底部捞起蛋黄液将蛋白混和均匀。

• 11、蛋糊倒入模具，模具轻轻在桌上震出大的气泡。

• 12、放入预热好的烤箱，180度50分钟。

小窍门

判断蛋糕的成熟：用牙签扎入蛋糕内部，如果牙签干爽，说明熟了。