准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鲜
羊肉 :
500 当归 :
15生地 :
15大枣 :
10 辅料
姜丝 :
适量熟
猪油 :
适量白糖 :
适量 酱油 :
适量 精盐 :
少许 味精 :
适量料酒 :
适量清汤 :
适量水淀粉 :
适量 具体步骤
1. 将羊肉洗净,切成长约3厘米、粗约0.8厘米的条,入沸水中烫一下,捞出用温水洗净;当归、生地洗净;大枣用水浸泡后用温水洗净。
2. 锅内加入少许猪油,用中火烧至五、六成热时,用姜丝爆锅,放白糖炒化,加羊肉煸炒一会,烹入料酒,注入清汤,置入酱油、精盐、当归、生地、大枣,用旺火烧沸,改用小火烧约1小时,拣去当归、生地,淋入水淀粉勾成浓溜芡,加味精翻匀,盛入盘内即成。