家常「归芪羊肉汤」怎么做好吃又简单

准备时间:55分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

羊腿肉 ：750

辅料

姜 ：4片
当归 ：10
黄芪 ：10
花椒 ：1汤匙
盐 ：适量

具体步骤

1. 冲洗干净所有食材，羊腿肉剁小块，姜去皮切片；

2. 冷水锅下羊肉，撒上花椒，不盖锅盖大火煮滚后转中小火继续煮10分钟左右至羊肉吐净血水；

3. 捞出吐净血水的羊肉冲洗干净，沥干水份待用；

4. 将羊肉及姜、当归、黄芪一起放入汤锅，并加入足够量的清水；

5. 盖上锅盖，中大火煮滚后，转小火煲1.5-2小时；

6. 煲好后，关火，适量盐调味即可。

烹饪技巧

1.羊肉焯水的时候，不要盖锅盖，利于羊膻气散开；2.煲羊肉的时间和水量，视羊肉的分量，所用锅具和火力大小适当调整，我放的是2.2L清水；3.喝这道汤的时候不要同吃萝卜。