一品鲍鱼怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
鸽蛋 :5个
蛋松 :16g
云腿末 :5g
盐 :1g
味精 :1g
胡椒粉 :0.1克
糖 :0.5克
料酒 :2毫升
植物油 :40g
鸡油 :10g
葱 :10g
姜 :6g
淀粉 :0.5克
玉米粉 :1g
鸡汤 :200g
主料
水发香菇 :25g鸽蛋 :5个
蛋松 :16g
云腿末 :5g
盐 :1g
味精 :1g
胡椒粉 :0.1克
糖 :0.5克
料酒 :2毫升
植物油 :40g
鸡油 :10g
葱 :10g
姜 :6g
淀粉 :0.5克
玉米粉 :1g
鸡汤 :200g
辅料
具体步骤
1. 鲍鱼切成薄片。鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色,一分为二备用。
2. 锅上火入油,煸葱段、姜片出味后加鸡汤,下入香菇调味,小火煨数分钟,装盘围边。
3. 鸽蛋加鸡汤调味蒸透,取出围盘。
4. 锅上火入油,煸葱段、姜片,入鸡汤调味,开锅后去除浮沫,放入水淀粉勾二流芡,加入鲍鱼烧透,盛入围好香菇、鸽蛋的盘中,在鲍鱼和香菇间镶上蛋松。
5. 锅内汁放入鸡油浇到菜面上,再撒上火腿末即成。