好吃的水晶牛骨冻怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 牛软骨肉冷水下锅，用小火煮2小时，过滤出汁(加入血燕)，备用；

2. 将肉汁装进盒子放进冰箱定型；

3. 定型成冻后扣出，切片装盘；

4. 将各种调料混合，兑成味汁一起上桌，即可。

烹饪技巧

1、冷水下锅是为了更好地煮出胶质等物质。2、只有始终用小火才可以保证汤色不浑浊，让最后的成品有比较好的晶透感。