美味芹英会怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

木耳 ：适量
西芹 ：适量
鸡蛋 ：适量
瘦肉 ：适量

辅料

辣椒 ：少许
西红柿 ：适量
油 ：少许
盐 ：少许
生抽 ：少许
水淀粉 ：少许

具体步骤

1. 20克左右的干木耳温水30分钟泡发，切片。备用

2. 一个西红柿，两个辣椒，切块。备用。鸡蛋一个，加盐打匀待用。瘦肉100克，剁碎，放盐、水淀粉少许，坢匀备用。

3. 两片＜约100克＞西芹，橫刀切薄片。锅放入底油，七成热放入西芹煸炒两分钟。盛出。锅再加少许油，八成热时放入木耳急炒两分钟，加适量盐拌匀盛出。

4. 瘦肉末在热油中急炒一分钟，盛出。蛋煎成饼，切成片待用。炒辣椒、西红柿，放盐入味，将炒好的西芹、木耳、瘦肉、鸡蛋先后倒入锅内，与辣椒、西红柿在大火中急炒半分钟左右，加入少许生抽即可。

烹饪技巧

炒木耳时要特别注意，因为木耳在大火爆炒中因油的原因会弹射出来，弹对皮肤会感到蛮痛的。