自己做的杂酱面怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

卤豆腐干 ：3片
胡萝卜 ：1节
面条 ：半斤
洋葱 ：1/4个
杏鲍菇 ：1个
自制香菇肉末酱 ：4勺
四季豆 ：6根

辅料

油 ：适量
白胡椒粉 ：适量
玉米淀粉 ：适量
生抽 ：适量
耗油 ：适量
十三香 ：适量

具体步骤

1.准备配菜，洗净

2.均切成小丁

3.锅烧热到一些油，先放入四季豆，翻炒至八成熟

4.再下入杏鲍菇、红萝卜、洋葱，翻炒至八成熟

5.最后放入豆干丁

6.四大勺香菇肉末酱，翻炒均匀

7.加入胡椒粉、十三香、牛肉粉（味精、鸡精均可）

8.耗油一勺

9.生抽两勺，翻炒均匀

10.适量玉米淀粉用清水化开

11.沿锅边倒入菜中

12.待锅边冒泡时，翻炒均匀，使其均匀的裹在菜中

13.关火盛出装盘备用

14.另用一汤锅，烧开半锅清水，下入面条，煮开后加一次凉水，再次煮开后捞出，多多的舀几大勺，喜欢辣的可以再来点油泼辣子，直接拌面，等不及了，陕西话咥面

烹饪技巧

配菜可根据自己喜欢的选择，不容易熟的菜要先下锅炒，易熟的菜后放。炒的杂酱里盐味可偏重些，拌面就不用再加盐了。