诱人的鱼子煎蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

土鸡蛋 ：5个
鲫鱼子 ：200
葱 ：2根

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
鸡粉 ：少许
五香粉 ：少许

具体步骤

1.鱼子清理好、洗净，沥干水。

2.鸡蛋打散，葱去头去尾洗净，切碎。

3.用一个较大的盆子盛起鸡蛋、加进切好的葱粒、加少许盐、鸡粉、五香粉搅拌均匀。

4.平底锅放油烧热，葱头部分先爆香。

5.倒进鱼子，加少许盐、保持大火爆炒。

6.炒至鱼子金黄色，铲起。

7.炒好的鱼子倒进鸡蛋液里，用筷子搅拌均匀。

8.再次倒油热锅，倒下混合的蛋液、保持中火慢慢煎，用手端起锅轻轻来回摇晃，煎至鸡蛋焦黄色。

9.翻转另一面同样煎法，稍有金黄色即可铲起，放凉片刻，切块装盆。

烹饪技巧

鸡蛋和鱼子的比例5:2比较适合，煎出来的形状和口感都不错。也可以用鲤鱼或其他鱼类的鱼子。我用的是土鸡蛋比较小，一般的鸡蛋4个就够了。