家常菜凉拌鱼皮怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鱼皮 ：50

辅料

虾皮 ：适量
花生米 ：适量
葱花 ：适量
辣椒面 ：适量
油 ：适量
大蒜 ：适量
盐 ：适量
生姜 ：适量
鸡精 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1.鱼皮干处理好，剪刀硬的鱼鳍。

2.加入热水泡一会洗净。

3.锅中放入冷水，烧开后放入鱼皮焯1分钟即可。

4.将焯好的鱼皮放入凉水中，（听说放冰水效果更好，我想更适合夏天吧）

5.将鱼皮从凉水中捞出

6.放入虾皮

7.大蒜剁碎

8.放入大蒜和生姜丝

9.油多放些，冷油将花生米炸熟，花生米熟时，油也烧热了，将油淋在大蒜上爆香

10.放入适量的盐，生抽，鸡精，辣椒面，香油，葱花搅拌均匀即可！

烹饪技巧

鱼皮热水焯好后立马放入凉水，这样的鱼皮很Q。