准备时间:
20分钟 烹饪时间:
2小时主料
仔鸡 :
1只 辅料
盐 :
适量生姜 :
适量 酱油 :
适量 红辣椒 :
适量油 :
适量啤酒 :
适量 芝麻油 :
适量 具体步骤
1.仔鸡一只洗净。
2.将整鸡剁成大块。
3.将鸡块焯水后捞出。
4.用自来水稍加冲洗除去血沫。
5.热锅加油烧热,生姜爆锅。
6.放入鸡块、辣椒大火翻炒至鸡肉变色。
7.将炒变色的鸡块放入砂锅,加适量的盐,一杯啤酒、一杯芝麻油、一杯酱油(酌情)。
8.将砂锅置于生着的炭炉上。
9.直至烧至砂锅内的汁水收尽。
10.装盘。
烹饪技巧
所需佐料请酌情添加,不可一概以杯而论。