美味的油炸薯格怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

美味的油炸薯格是由红薯和面粉 土豆搭配一起制作而成的一道家常菜，在制作过程中，油要多一些，这样出来的美味的油炸薯格更佳美味，吃起来色味俱全，让人回味，大家在做的时候可以放一点老干妈，老干妈酱料才能充分渗透进，这样会更加好吃哦。

主料

淀粉 ：50
土豆 ：300
面粉 ：100

辅料

胡椒粉 ：少许
孜然粉 ：少许
油 ：适量

具体步骤

1.准备食材。

2.薯格必备工具。

3.用工具竖着擦一下。

4.再横着擦一下。

5.漂亮的薯格做出来了。

6.切好的薯格开水入锅，焯水捞出，晾干备用。

7.面粉和淀粉混合拌匀。

8.均匀的筛到薯格上。

9.锅中倒入油，我是分批炸，所以油放的少。

10.大火快速炸出，这样凉后也是脆的。

烹饪技巧

1.一定要大火快速炸，要炸到硬脆，用漏勺快速出锅控油，火要大，动作要快，一定要炸到硬脆，这样凉后还是脆的；如果感觉不好掌握第一遍炸时，油温不宜过高，控制在7-8成热度即可。这样的话最好是可以复炸一次，这样炸出来薯条香脆很多，还不会有窝油的情况。2.喜欢吃番茄酱的可以配上番茄酱，小朋友的最爱。3.煮薯条时不要煮的过熟，煮至5成熟即可，因后期还会有炸制的一道工序。