油炸小干鱼怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:10分钟

通常小鱼由于体型小，肉也不多，特别适合做成小鱼干。主要利用公鱼、丁香、鰽白等鱼类制作而成的，以公鱼为多。鲜香酥脆，满嘴留香，让人越嚼越香。干吃小鱼以其独特的风味，干香的口感深得广大群众的喜欢，是餐桌上的风味美食，也是茶余饭后的美味零食。

主料

小干鱼 ：500g
蒜 ：2个

辅料

油 ：适量
芝麻 ：适量

具体步骤

1.洗鱼，清除内脏，麟及头部。洗净放盆里。倒入酒（料酒或白酒均可），盐，糖，五香粉，孜然粉。

2鸡蛋调散倒入面粉，淀粉，水，盐，胡椒粉调成糊腌制好的鱼放入面糊，挂糊后可根据个人口味双面粘上面包糠。

3.油烧热后放入挂完糊的鱼，小火炸至黄色为止。

烹饪技巧

注意调料味的加入多少。