![色香味俱全的油炸小干鱼儿怎么做好吃又简单]( "色香味俱全的油炸小干鱼儿怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
干小鱼 ：
10条 辅料
蒜 ：
5瓣 姜 ：
一小块 花椒 ：
数粒 香菜 ：
5根 酱油 ：
适量油 ：
适量高度酒 ：
适量豆瓣酱 ：
适量 辣椒油 ：
适量 具体步骤
![色香味俱全的油炸小干鱼儿怎么做好吃又简单 第2张]( "色香味俱全的油炸小干鱼儿怎么做好吃又简单 第2张")
1.10条小鱼，因为是盐腌过后在晾干的，可以稍洗一下，在晾干。
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2.准备蒜蓉
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3.香菜切碎。
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4.冷油将小鱼放进油锅里炸，注意小火。
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5.待鱼的两面都发黄的时候，在陆续放入蒜蓉，姜，豆瓣酱，辣椒油，翻炒1分钟。
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6.放入高度酒，去鱼腥味。然后再加入几滴酱油，继续翻炒几下。
![色香味俱全的油炸小干鱼儿怎么做好吃又简单 第8张]( "色香味俱全的油炸小干鱼儿怎么做好吃又简单 第8张")
7.放入香菜，翻炒。待香菜熟了后，就可以起锅了。
烹饪技巧
油炸小鱼的时候，一定不能着急，要小火，不然就炸糊啦。
