准备时间:
24分钟 烹饪时间:
10分钟主料
干木耳 :
10 胡萝卜 :
350 辅料
粟米油 :
适量蚝油 :
适量生粉 :
适量鸡粉 :
适量 胡椒粉 :
适量砂糖 :
适量清水 :
适量 具体步骤
1. 食材:胡萝卜和干木耳。
2. 准备芡汁(适量的蚝油、鱼露、砂糖、生粉、鸡粉、胡椒粉、清水)。
3. 拌匀。
4. 将胡萝卜洗净,去皮,切条。
5. 将胡萝卜焯烫一下。
6. 将泡发好的木耳焯烫一下。
7. 热油锅。
8. 放入胡萝卜。
9. 放入木耳,煸炒一下。
10. 倒入芡汁。
11. 煸炒至收汁,即可关火上碟。
烹饪技巧
需要注意,烹调胡萝卜的过程中不可放醋,因为醋会破坏β-胡萝卜素,可明显降低胡萝卜的营养价值。