彩色蝴蝶面怎么做好吃又简单
蝴蝶面是一种在上海及沿江一带比较有名的面，属于汉族小吃的一种。它面的两侧比较细柔，但中间却不叫厚实。这种彩色蝴蝶面很受小孩子欢迎，它利用了各种有颜色的蔬菜制成，在吃的同时，不仅清新爽口而且还补充了许多营养物质。
主料
面粉 ：1460g南瓜粉 ：20g
麦苗粉 ：20g
辅料
甜菜头果泥 ：适量盐 ：适量
具体步骤
1.20克麦苗粉，少许的盐和480克面粉和成面团。
2.20克的南瓜粉，少许的盐和480克的面粉和成面团。
3.500克的面粉和甜菜头果泥和成面团。(做面条用的面团需要硬一些，而且要静置的时间长一些。是初二早上用，初一的晚上和好，静置一宿，转天的面团特别好用)
4.将醒好的面团，切成一块一块的，按扁。（先做蝴蝶面的面片）
5.用压面机反复压，压成自己满意的面片。
6.将面片切整齐，剩下的边角，再重新压成面片，压面条。不会浪费的。
7.南瓜、麦苗面条是用边角料回炉的面条。
8.用花刀，将面片切成若干小花面片。
9.捏成蝴蝶的样子。
10.做了很多蝴蝶面。炒蝴蝶面、用意酱拌蝴蝶面都是非常美味的。
做面条的面一定要硬，吃起来很劲道，很好吃。
