自制烤芒果芝士蛋糕怎么做好吃又简单
主料
奶油芝士 ：175牛奶 ：65
新鲜芒果 ：215
消化饼干 ：80
辅料
柠檬汁 ：一勺动物性鲜奶油 ：150
鱼胶粉 ：一勺
黄油 ：40
细砂糖 ：40
具体步骤
1. 、准备材料。
2. 将消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末。
3. 将黄油放入预热好的电饼铛中融化，倒入消化饼干碎末里，炒拌拌匀。
4. 倒入一小勺牛奶，将拌好的消化饼干面糊均匀铺在磨具的底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏至定型备用。
5. 鱼胶粉倒入小碗里，加入2大勺牛奶，静置片刻使鱼胶粉充分吸收水分。
6. 在食品料理机的调理杯里放入奶油芝士、细砂糖、去皮去核后的芒果果肉、柠檬汁、剩余的牛奶。
7. 用食品料理机搅拌片刻，使所有的材料均匀混合，成为浓稠细腻的糊状。（如果没有食品料理机，则先将奶油芝士隔水加热软化，加糖用电动打蛋器搅打至顺滑，然后分次加入芒果果肉充分搅打至均匀，再加入牛奶搅打均匀）。
8. 将搅拌好的芒果芝士糊从调理杯倒入大碗，将鱼胶粉隔水加热溶化成液态，倒入芒果芝士糊里，充分搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。
9. 动物性鲜奶油倒入碗里，用打蛋器打发至能保持纹路的程度。
10. 将打发的鲜奶油和芒果芝士糊混合，用从底部往上翻拌的手法拌匀。拌匀后的面糊体积很膨松，质地十分稠厚。
11. 将拌好的面糊倒入已经铺了消化饼干底的模具里，将表面抹平。
12. 放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用。脱模的时候，用热毛巾在模具外围捂一会儿，就能轻松脱模了。
