家常肉丝空心菜怎么做好吃又简单
如果我不告诉你这是一盘什么肉丝，你是无论如何也猜不到是用空心菜炒出来的。美食不仅要美味，还要让我们有美的食欲，美的心情。这道肉丝空心菜的华丽转身，空心菜怎么做好吃？简单，实惠，不需要太多原料，只需要一盘肉丝空心菜，领略田园风光。下面就让我们开始做肉丝空心菜吧。
主料
肉丝 ：100空心菜 ：100
辅料
青椒 ：30姜 ：适量
酱油 ：适量
白糖 ：适量
花椒粉 ：适量
食用油 ：适量
具体步骤
将空心菜杆外面的老杆掐掉并去除叶柄，洗干净，捞出沥干水分
空心菜杆华丽转身第1步：用小刀从空心菜中将一边划开，展开空心菜杆就不再是圆形的了，变成长条形。再将长条形的空心菜杆从一头反面开始，卷4厘米长左右折一下，圈起来。
空心菜杆华丽转身第2步：用刀将圈好的空心菜切成丝，切时刀与空心菜圈成30度斜度切（如果杆太短就不用斜度，直接顺切）。全部切好后，用手抓起抖散
青椒洗净后切成细丝。切少许姜米。
瘦肉先切成片，再将片切成丝，装碗中。加入酱油、花椒粉、白糖、少许食用油、姜米，拌均，腌10分钟，再加一勺淀粉充分拌匀，腌1小时。
铁锅内加油，倒入青椒丝翻炒，炒熟
青椒丝炒熟后，用铲推到锅边，倒入瘦肉丝，用铲划散，大火翻炒，肉丝完全变色就炒熟了。
加入空心菜丝继续翻炒20秒左右。关火。加入盐、鸡精翻匀。装入盘中，美味的空心菜杆炒肉丝就可以享用了。
1、空心菜杆是新鲜的嫩杆。2、用小刀划空心菜，只将一边划开，并小心不要伤手。
