桂花莲藕小枣怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

莲藕 ：300g
干小枣 ：100g
白砂糖 ：100g
麦芽糖 ：3汤匙（45g）
糖桂花 ：2汤匙（30g）
盐 ：1/3茶匙（2g）

辅料

具体步骤

1. 莲藕切去两头节蒂削去外皮，用清水冲洗干净，切成0.5cm厚的圆片。干小枣用清水冲洗干净。

2. 锅中放入适量热水，大火烧沸后将藕片放入汆1分钟，再捞出用冷水冲凉，沥干水分。

3. 将藕片、干小枣、白砂糖和盐放入锅中，加入600ml清水，用大火煮制。

4. 待糖水即将沸腾时放入麦芽糖，再加盖转小火慢慢煮制藕片呈琥珀色，小枣吸足水分膨胀，过程中应不时翻动搅拌，使糖分均匀渗透。

5. 待水份即将蒸发尽时，将糖桂花放入，搅拌均匀。

6. 最后将桂花莲藕小枣一片片的放入笊篱中，沥去多余的糖汁，放凉即可。