蒸提子蛋糕的做法 蒸提子蛋糕怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蒸提子蛋糕的做法步骤

• 1、葡萄干洗干净，温水浸泡20分钟。

• 2、六个鸡蛋将蛋黄和蛋清分离。

• 3、盛蛋清的容器要无油无水。

• 4、面粉中拌入2g泡打粉。

• 5、蛋黄中加入20g糖和牛奶搅拌均匀。

• 6、将面粉筛入蛋黄糊中。

• 7、将面粉与蛋黄糊切拌均匀。

• 8、蛋白分两次加入糖，打发至硬性发泡状态（提起打蛋器，可拉出尖角）。

• 9、先将1/3蛋白拌入蛋黄糊中。

• 10、将全部蛋白切拌入蛋糕糊中。

• 11、将一半蛋糕糊灌入蛋糕模中，加入葡萄干。

• 12、将蛋糕糊灌入蛋糕模八分满，在顶部装饰葡萄干。

• 13、将蛋糕糊分别装入模具中，水开后，上蒸锅蒸15分钟即可。