西洋菜蜜枣煲猪踭怎么做好吃又简单
西洋菜蜜枣煲猪踭:这是一道营养十分丰富，食材很是简单易寻，做法比较简单易操作，还十分美味的常见补品。在这道菜中，西洋菜与蜜枣的独特香味与猪踭完美结合，使得这道菜味道鲜美，口感软糯。总体而言，这是一道很棒的家常补品。
主料
猪踭肉 ：200蜜枣 ：3个
西洋菜 ：500g
辅料
排骨头 ：50g盐 ：3g
冰糖 ：4g
四年陈皮 ：2g
鸡脚 ：1对
姜片 ：2g
鸡精 ：1g
具体步骤
1.准备好汤料：西洋菜清洗干净后，摘成长段，最好还要浸泡一段时间，以策安全。
2.蜜枣、陈皮和姜片辅助汤料也准备好。
3.将猪踭肉、鸡脚和排骨头放入汤煲中，注入3.5升清水。中火加热，慢慢将汤料中的血沫逼出。
4.同时，也要将浮在汤面上的浮沫撇除干净。
5.将汤中的汤料捞起，冲洗干净沾在表面上的污沫。
6.这是已经撇干净浮沫的净汤，用大火烧开。
7.将沥干水分的西洋菜投入汤煲内。继续大火煮开。
8.将辅助汤料投入。
9.最后将步骤5的汤料、冰糖和鸡精投入，在煮开后10分钟后，改小火熬制2小时即可。在熬制1小时后，可把猪踭肉盛出。
10.把盛出的猪踭肉切成厚片回锅，加盐调味，即可出锅装碗。
11.出锅装碗，稍加整理，即成。
1、在步骤7中，一定要用大火煮汤成大沸状态下，投入西洋菜，这样熬制出汤，才不会有青涩味。
2、加入鸡脚熬制，主要是让汤水富含胶原，使汤更加滋润。
