自制果酱千层酥怎么做好吃又简单
主料
面粉 ：220淀粉 ：40
辅料
水 ：125糖 ：5
盐 ：1.5克
桑椹果酱 ：适量.
黄油 ：50
鸡蛋 ：1个
具体步骤
1.准备食才
2.做法;1.面粉,淀粉,糖,盐,混和.2.加入黄油50克,3.加125克水(不要一次加,视面团软硬添加)4.揉成光滑面团,用保鲜膜包好放冰箱20分钟.5.把黄油切片.放保鲜膜.6.用擀面杖把黄油擀成均匀的一大薄片.
3.7.把面团拿出,用擀面杖擀成比黄油长3倍的长方形.8.把黄油放在面皮当中.9.把面皮从两面包住黄油.擀开,又成长方形面皮.10.把面皮再从两面对折,再擀开,再对折,用保鲜膜包住,放冰箱20分钟后.把面皮拿出,再重复擀开,再对折--一共是3次.这样就可以了.11把面皮切成小方块,擀开,成千层酥所需要的大小,从4边用小刀切边,其中两头连着.刷上蛋液.对折.12.放制20分钟,再刷一遍蛋液.
4.13.当中放点桑椹酱.14.(烤箱170度预热5分钟)烤箱开200度,上下火.15.烤15分钟.16.表面发黄,就可以了.
5.真是满屋飘香啊!
6.一层层的层层清晰!没有漏油,没有变形
我参考的是君之的方子,谢谢!
