自己做的千层酥皮怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

高筋面粉 ：30
黄油 ：40
水 ：120
低筋面粉 ：220
细砂糖 ：5
片状黄油 ：180

辅料

盐 ：1.5g

具体步骤

1.用料

2.将面粉，糖，盐，混合

3.加入软化的黄油，和水

4.揉成光滑面团，冷藏松弛20分钟

5.片状黄油包上保鲜膜用擀面杖擀成厚薄均匀的方形

6.将面团擀成大薄片，将黄油放在中央

7.右边面皮向左折，很服帖地盖住黄油

8.再将左边面皮向右折，完全包裹住黄油。用手擀出空气，压紧两端

9.分别向两个端头擀成长方形的大片

10.两边向中间对折

11.再对折。包上保鲜膜冷藏松弛20分钟。再擀开，9-11的动作重复三次

12.最后擀成约0.3厘米厚的薄片

13.撒上薄面，

14.卷起，包保鲜膜放入冰箱冷藏或冷冻保存。

烹饪技巧

片状黄油不像黄油那么容易化，比较好操作，如果化了就放冰箱冷藏至凝固。如果面团比较容易擀开，不一定都得松弛20分钟才继续下一步。