美味的蚂蚁上树—粉丝如何快怎么做好吃又简单
蚂蚁上树，这是一道中国非常有名的菜，名字起的非常有趣，但其实就是五花肉跟粉丝作为主料。之所以叫蚂蚁上树大概是五花肉沫看起来就像蚂蚁，粉丝就是树。但是这道菜非常的美味，很辣。肉沫吃起来味道非常的够，再加上粉丝，这道菜是非常完美的。
主料
粉丝 ：200五花肉 ：150
辅料
辣椒 ：适量葱 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
具体步骤
1.将肉洗净后剁成肉馅，
2.锅内烧开水后关火，将粉丝放入盖上盖子焖几分钟，粉丝焖软后捞出过冷水即可
3.锅内倒油后放入葱姜红椒，肉馅也一起放入
4.中小火将调料和肉馅一起煸香，倒入老抽和料酒快速翻炒
5.翻炒后加入泡好好的粉丝
6.粉丝放入后快速翻炒，翻炒至粉丝上色变熟软加少许胡椒粉和食盐调味即可出锅
TIPS：炒粉丝时要提前泡发粉丝，但是有时会忘记提前泡发，最好的办法就是，烧一锅开水，将粉丝烫软，然后再盖上盖子焖几分钟即可。选择炒制的粉丝最好是红薯粉丝，红薯粉丝的韧性比较好肉馅和葱姜红椒一起放入可以让肉馅和调料的香味更好的融合粉丝下锅要快速翻炒防止粘锅
