美味的鸡肉土豆炖粉皮怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鸡肉土豆炖粉皮是一道以鸡肉、土豆以及粉皮为主要原材料炖制而成的热菜。利用鸡肉的嫩滑、土豆绵软与粉皮搭配，相得映彰。粉皮是南方常见的一种薄片食物，易做而又可口，富含淀粉和蛋白质等营养元素，色泽洁白晶莹，有弹性。可与多种食材搭配食用。

主料

鸡中翅 ：200
土豆 ：1个
青椒 ：1个
绿豆粉皮 ：1张
洋葱 ：半个
红椒 ：1个

辅料

食盐 ：适量
生姜 ：适量
胡椒粉 ：适量
白酒 ：适量
小米椒 ：适量
花椒 ：适量
豆瓣酱 ：适量

具体步骤

1.鸡中翅洗净，剁成3段。

2.剁好的鸡肉加少许白酒、姜、食盐、胡椒粉拌匀腌制。

3.干绿豆皮1张，用水泡软。

4.准备其它材料：土豆切大块、洋葱切片、辣椒切片、花椒、小米椒、大料、另备一勺豆瓣酱。

5.炒锅倒油放入小米椒、花椒、大料、豆瓣酱用中小火炒出香味。

6.放入腌制好的鸡肉大火爆炒。加少许白酒、老抽、食盐炒至上色。

7.倒入土豆块和洋葱翻炒后加入清水，烧开后改小火炖25分钟。

8.泡软的绿豆皮切成宽条。

9.鸡肉烧至8成熟，放入绿豆粉皮继续炖5分钟。

10.加入青红椒片，大火收汁即可。