豌豆澳洲牛肉粒怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

澳洲牛肉 ：500
豌豆 ：100
红椒 ：三个
姜末 ：适量
蒜瓣 ：适量

辅料

植物油 ：适量
糖 ：少许
盐 ：少许
黄酒 ：少许
蚝油 ：少许
味精 ：少许
生抽 ：适量
胡椒粉 ：少许

具体步骤

1. 处理澳洲牛肉：去掉筋膜、肥肉。筋膜和肥肉装入碗中备用。

2. 将处理好的澳牛切成3cm的丁放入碗中，加入姜末、半勺糖、三勺料酒、两勺蚝油、三勺生抽和少许盐搅拌均匀腌制20分钟。

3. 大蒜切成末，红椒切成丁备用。豌豆倒入热倒入水中煮3分钟捞出。

4. 锅中倒入植物油，放入蒜末炒出香味后倒入腌制好的牛肉炒至七分熟，加入胡椒粉、辣椒丁，豌豆和盐少许大火翻炒至熟点人少许味精即可出锅。

烹饪技巧

1.牛肉的处理：①务必逆丝切②勿用拍打方式断筋③不要用水冲洗④处理速度要快⑤冷冻牛肉可在计划实用的前一天，将其移至冰箱下层自然解冻即可。千万不要用微波、泡水、常温等解冻法。2.牛肉中的铁质吸收率比蔬菜中的铁质块4倍。3.蔬果类的铁是属于非铁质，比较无法被人体吸收。4.牛肉中含有丰富的忒只，为了吸收人体一天所需的忒只的一半你可以选择：122g的牛肉或1.75kg的菠菜122g的牛肉或2.06g的烤鸡122g的牛肉或795g的猪肉122g的牛肉或7.9kg的鱼