豆豉猪蹄怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

猪蹄 ：2个

辅料

豆豉 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
姜丝 ：适量
冰糖 ：适量

具体步骤

1. 热水冲干净猪蹄，放入水中窜烫一遍（我妈嫌没窜过的猪肉有怪味，其实不在乎的话这步骤是可以忽略的）

2. 锅中放油，烧热，姜丝爆锅，放入猪蹄，适当翻炒，让表皮出油

3. 加入豆豉，生抽，喷入料酒，加入冰糖，冰糖融化猪蹄均匀上色后关火

4. 将猪蹄转入小火预热好的铸铁锅，加入少量水，根据个人口味加盐

5. 中火烧开后，转小火焖煮，中途开锅搅拌若干次，炖到软烂后出锅

烹饪技巧

1.2个猪蹄在20cm铸铁锅里是放得下的2.冰糖有上色的效果，一开始炒制时可能颜色不够深，但是随着炖煮的过程颜色会加深，所以不放老抽也是完全不用担心不上色的