味道十足的西点枣糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

黄油 ：40
中粉 ：50g
牛奶 ：50ml
阿胶枣 ：50
鸡蛋 ：4个
砂糖 ：10
柠檬汁 ：适量

辅料

具体步骤

1. 阿胶枣去核，切碎，制成枣泥。

2. 黄油，糖，枣泥，加入锅中小火融化黄油，搅拌均匀。

3. 关火，逐个加入4个鸡蛋黄，牛奶，搅拌成糊状，晒入面粉，搅拌均匀。

4. 4个蛋白打成粗泡，加入柠檬汁，打至9分发。

5. 将三分之一的蛋白加入黄油面中，搅拌均匀后，加入剩下的蛋白，再搅拌均匀。

6. 将制备好的糊状物倒入模具中，隔水加热170度35分钟。

烹饪技巧

由于这次是自己将阿胶枣切碎制成的枣泥，不够细腻，所以有一些大颗粒的枣沉在了底部活像是重奶酪蛋糕的饼干层，可以尝试减少枣泥的用量。黄油面这部分少显粘稠,可以加入少许牛奶调节