干锅鸡杂怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡心 ：150
鸡郡干 ：150
鸡肝 ：150
姜 ：一块
洋葱 ：一个
黄瓜 ：一根
莴笋头 ：1根
芹菜 ：2根
香菜 ：25

辅料

清水 ：大概200毫升
油 ：适量
干锅调料 ：150

具体步骤

1. 将鸡心洗净，切成两半；将鸡郡干去内膜，洗净，切成两半，再在表面划十字划刀，这样可以入味；将鸡肝洗净，切成和鸡心大小的块。

2. 姜切成片，洋葱切成洋葱圈，芹菜切成3厘米的段，黄瓜切成条，莴笋头去皮，切成条待用。

3. 锅置旺火，倒入油烧至五成油温，将干锅料倒入迅速翻炒均匀，10秒为佳，再倒入鸡郡干翻炒约2分钟。

4. 加清水烧沸，将火调至成中火，烧约5分钟后，加入鸡心继续烧约5分钟，最后加鸡肝、洋葱圈、黄瓜条、莴笋条、芹菜段入锅中炒翻均匀，再烧7－8分钟，待锅中汤汁收浓亮油时即可关火，撒上香菜，直接就用炒锅盛上桌后即可食用。