脆烧茄子怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：1个
西红柿 ：1个
青椒 ：1～2个

辅料

盐 ：1勺
花椒 ：1勺
孜然 ：适量
大蒜 ：适量
面粉 ：适量

具体步骤

1. 茄子切块，沾水裹面粉，或面粉和糊直接粘裹。油温六七成热时，一块块下锅炸至皮脆微黄，不要炸过。沥油捞出待用。

2. 西红柿青椒切块入锅翻炒，待西红柿出汁，将炸好的茄块入锅快速翻炒并加入蒜末，和盐、花椒、孜然等佐料，快速出锅。