香浓的葱香豉油花肾豆怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:35分钟

葱香豉油花肾豆，是以滑肾豆为主腌制的一道菜。花肾豆，也叫：荷包豆，花豆，因其外形极像动物肾脏，所以名其为肾豆，有健脾，壮阳壮腰，减肥，利尿消肿，祛脂降压等功效，煮好后的花肾豆软绵厚实，吃起来很香甜，经过调制好的料汁浸泡后，慢慢入味，豉油的香和白糖的甜一点点浸入豆子里，让你吃完一个还想吃。

主料

花豆 ：300

辅料

大葱 ：20
生抽 ：20
蒸鱼豉油 ：50
白糖 ：10

具体步骤

花肾豆一份，用冷水浸泡一夜，泡发好的肾豆，挑出坏豆，洗净备用

倒入小奶锅，大火煮开转小火焖煮1小时至豆子熟

用漏勺取出，沥净水后倒入碗中，大葱一段，洗净切丝

锅中倒入适量油，下葱丝，小火慢慢炸至葱变焦黄色时关火，弃葱留油

另取一小碗，倒入蒸鱼豉油，生抽，白糖，兑入2勺白开水冲开

兑好的汁淋入煮好的肾豆中，加上炸好的葱油，搅拌后浸泡，静置3小时后即可享用了

烹饪技巧

1：花肾豆提前泡发，一定要煮熟煮透。2：浸泡的时间越长越入味。精灵做的，留了一小部分第二日吃，味道更棒。3：想要省煤气的话，可用高压锅，或水煮开后关火，利用余温来焖，待凉透后再加热，重复几回至豆子熟透。