把子肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

带皮五花肉 ：500

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
调料包（没有可放：桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果）、 ：1个
甜面酱 ：30
老抽 ：10
生抽 ：50
糖 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1. 五花肉切片，大小、厚薄根据个人喜好，但厚度最好不要超过2.5厘米

2. 用甜面酱30克、老抽10克、生抽50克、糖、鸡精，调成酱汁，切好的五花肉用酱汁腌制时间最好不要低于2小时也不要超过24小时。

3. 腌制好的肉片从酱汁里捞出，放到干净的盘子里在阴凉的地方晾一下，腌好肉片的酱汁千万不要倒 掉，放好下面要用

4. 把腌好的五花肉放入沙锅中，肉中间放一层葱、姜片，再放一层肉，将腌制肉片剩下的酱汁倒入锅里，加少许清水，最后放入调料包

5. 盖好盖，大火烧开后，转小火，然后用两条纸打湿后封在锅盖的缝隙处，密封，炖1小时左右。

烹饪技巧

1、酱汁可根据个人口味适量调和甜面酱、老抽、生抽、糖、鸡精与比例，喜欢甜的可增加白糖比例2、酱汁的多少根据肉片多少定量，一般酱汁能均匀的遍布肉片为适宜。