自制提拉米苏杯怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

淡奶油 ：145
牛奶 ：25
朗姆酒 ：30
蛋黄 ：2个
细砂糖 ：80
黑咖啡 ：1袋
热水 ：30
马斯卡彭芝士 ：250

辅料

可可粉 ：适量
糖粉 ：适量

具体步骤

1.将黑咖啡倒入30g热水中溶解，加入15g朗姆酒搅匀即成咖啡酒，晾凉备用；

2.蛋黄磕入容器内，加入60g细砂糖和15g朗姆酒

3.用打蛋器搅打均匀；

4. 倒入牛奶搅匀后，将碗坐在热水里，隔水加热并不断搅打，至浓稠的乳沫状；注意温度不要太高，以免蛋黄形成颗粒；将搅打好的蛋黄液放在冷水盆中，继续搅打至冷却，最后变成质地浓稠的状态；

5.将马斯卡彭芝士放入大碗中搅打至顺滑；

6.倒入蛋黄糊，边倒边用打蛋器搅打，待搅拌均匀后放入冰箱，冷藏至芝士糊变得浓稠；

7.淡奶油中加入20g细砂糖打发至出现纹路，

8.倒入芝士糊中，翻拌均匀；马斯卡彭馅儿就做好了；

9.杯中倒入一薄层马斯卡彭馅儿，

10.取一块圆形手指饼干蘸满咖啡酒

11.将饼干铺在上面奶酪糊上面，因为自己制作的手指饼干比较小，多放几块在上面；

12. 倒入马斯卡彭馅儿至1/2杯子高度，

13.再放几块蘸满咖啡酒的饼干；

14.最后倒满马斯卡彭馅儿，抹平表面后放入冰箱冷藏4小时以上，我放置了一夜。

烹饪技巧

1.这个配方用买来的布丁杯做了差不多4杯的量；2.开始制作前先把马斯卡彭芝士从冰箱冷藏室取出，放在室温环境下，这样在后面操作的时候很容易就能把芝士打得顺滑；3.手指饼干是以前制做的，做的长形和圆形都比较小，如果能固定容器的大小，可以制作出配合杯子的形状，这样方便制作。4.可可粉和糖粉的筛撒装饰还需要掌握一下技巧。