蜜豆小蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：3个
低筋粉 ：120

辅料

白糖 ：60
盐 ：少许
牛奶 ：适量
蜜红豆 ：适量
玉米油 ：40
白醋 ：2滴

具体步骤

1.将所有食材称量好

2.将蛋黄和蛋清分离开

3.蛋黄加入20克白糖搅匀

4.再分次加入玉米油搅匀

5.低筋粉和盐混合过筛到蛋黄内

6.由上而下的切拌均匀

7.放入适量的蜜红豆拌匀

8.蛋清中加入一滴白醋打至干性泡发

9.刮三分之一蛋白到蛋黄糊中上下拌匀

10.再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白内由上而下的切拌均匀

11.将蛋糕糊盛入模具内，用力震出气泡

12.烤箱提前预热150度上下火烤20分左右

烹饪技巧

盛蛋清的容器必须是无水无油的，否则蛋清不易打发拌蛋糊时要由上而下的切拌，切记画圈，否则会消泡蛋糕糊倒入模具后要用力震出气泡，这样烤出的蛋糕不会有空洞烤箱时间依各家所定