酱猪肝风逊怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肝 ：500

辅料

老抽 ：适量
五香粉 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.将新鲜猪肝，洗好，沥干水。

2.在猪肝上方五香粉与盐，提前腌制一下入味。

3.慢慢的揉搓，使猪肝尽快入味。（用牙签在猪肝上扎若干小眼儿，也是便于入味）腌制1个小时左右

4.提前在锅里放水，放入老抽、桂皮、白芷、茴香、花椒、大料、香叶等调料调制汤汁。水煮开后将猪肝放入，有血沫煮出来，用漏勺漂净。水开后，调到中火再煮20分钟左右。最后5分钟看住火候，以免煮老了。

5.煮好后，可在汤汁内，多浸泡一会儿入味，再捞出放入装盘。

烹饪技巧

为入味，最好提前将猪肝上用牙签扎若干小孔，进行腌制的时候，最好进行一下揉搓，也是为了加速入味。